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1003 瀏覽明明不胖又愛吃素
怎么會(huì)患脂肪肝呢？
一提到脂肪肝
我們就默認(rèn)為肯定和油脂相關(guān)
吃得油膩、吃肉多
才會(huì)導(dǎo)致脂肪肝
但其實(shí)吃素
也是引起脂肪肝的元兇之一
脂肪肝是由多種原因引起肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積所形成的一種臨床病理綜合征。目前我國(guó)成人脂肪肝患病率不斷上升，很多脂肪肝患者醫(yī)生都建議低脂飲食，那是不是吃素就不會(huì)得脂肪肝呢？
吃素可以遠(yuǎn)離脂肪肝的想法，看似合理，實(shí)則缺乏科學(xué)性。脂肪肝并非是高脂飲食者的“專利”。飲食上只吃素的人群，也會(huì)是脂肪肝的“候選人”。
01
素食可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝
素食者通俗地講法就是避“油葷”，也就是盡量不進(jìn)食主要含有脂肪及蛋白質(zhì)的肉類、油脂類食物。主要以谷物、豆類、蔬菜、水果為主食。而人體每日所需要的營(yíng)養(yǎng)成分比例是不變的，碳水化合物占55~65%，蛋白質(zhì)占10~15%，脂肪占20~30%，三大熱源物質(zhì)缺一不可。
單一素食會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)攝取不均，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足或者氨基酸攝入種類不平衡等情況，使機(jī)體缺乏合成載脂蛋白所必須的氨基酸，影響肝臟的脂代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟大量堆積。
素食同樣可導(dǎo)致脂肪攝入過少。而進(jìn)食一定的脂肪食物不僅有助于延長(zhǎng)飽腹感，從而少吃食物減少熱量的攝入，同時(shí)還讓機(jī)體吸收了身體必需的脂肪酸和只能溶解在脂肪類物質(zhì)中的維生素A、D、E、K等。此外，脂肪中含有脂肪分解的酶，少量的脂肪攝入有利于減脂運(yùn)動(dòng)的成功進(jìn)行。
02
素食同樣可以導(dǎo)致高熱量性脂肪肝
素食少油膩更容易產(chǎn)生饑餓感，人體的消化系統(tǒng)往往就會(huì)刺激機(jī)體吃更多的白米飯、面包、蛋糕、餅干、甜飲料等食物來增加自己的飽腹感。而這類雖非肉類、脂肪的碳水化合物往往熱量更高，如攝入過多，超過人體日常所需時(shí)，就會(huì)變成大量的葡萄糖，肝細(xì)胞便會(huì)將其轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在肝臟內(nèi)，從而形成脂肪肝。
問
怎樣預(yù)防脂肪肝？
預(yù)防脂肪肝，不是單純的吃素，而是要限制總熱量的攝入，不科學(xué)的吃素往往會(huì)適得其反。
遠(yuǎn)離脂肪肝，一句話就是“管住嘴邁開腿”，控制體重。這個(gè)“管住嘴”絕對(duì)不是盲目節(jié)食或只吃素食，而是均衡、合理的膳食搭配、控制攝入總量。而“邁開腿”是需要科學(xué)的運(yùn)動(dòng)方式的。運(yùn)動(dòng)結(jié)合飲食調(diào)控制的方法才能取得最佳效果。